Odchov skotu

V samotných počátcích, kdy farma měla k dispozici pouze pastevní areál na Valtrově a nebyly ještě provedeny potřebné rekonstrukce stájí, pásl se dobytek přes léto na pastvinách, kde se přikrmoval podle potřeby a rovněž napájení a minerální lizy byly vždy k dispozici. Zhruba od listopadu do dubna zvířata přebývala venku na tzv. zimovištích.

.Chovaná plemena jsou otužilá a tak vydržela i často nepříjemné zimní počasí. K dispozici musí mít slámou vystlaný prostor k ležení, dostatek senáže a sena, pitnou vodu a lizy.To vše se na pastevní zimoviště pravidelně naváželo.

Po prvních rekonstrukcích na Valtrově byl v zimě dobytek ustájen ve stájích. Na každé straně dvouřadé stáje byly čtyři stáda po 60 ks. Každé oddělení má dvě napáječky a brankou je oddělen prostor, kam se dobytek vyžene, jakmile je potřeba vykydat, což je každé 2 – 3 dny.Krmivo se naváží strojně do žlabů.

Rozhodující je výpas v letním období, zhruba od května do října, záleží na počasí a sněhové pokrývce. V působnosti firmy, v celém katastrálním území Zvonková a Pestřice, byla od samého počátku vybudována řada areálů, v nichž se pásla stáda krav spolu s telaty. Velikost stád bývala a stále je od 30 do 45 kusů, podle velikosti pastvy.

V současném období má firma v evidenci celkem 54 pastevních areálů v oblasti Valtrova a celé Zvonkové a 4 areály na Bližné. Hlavní pastevní areály jsou však rozděleny do menších bloků tak, aby byly plochy postupně spásány, takže např. 50 ti hektarový areál je rozdělen do 4 – 5 bloků. Hlavními pastevními areály jsou:VALTROV, PESTŘICE, RAČÍN, SÖNNENWALD, PŘEDNÍ ZVONKOVÁ, ZADNÍ ZVONKOVÁ, BLIŽŠÍLHOTA, HUŤSKÝ DVŮR, KNÍŽECÍ a BLIŽNÁ.

V pastevních areálech jsou buď stáda po plemenné stránce čistá- Limousin, Hereford i jiné, většina jsou však kříženky, zejména nyní s býkem Uckermärker. Plemenní býci jsou rozděleni na dvě části a podle potřeby telení jsou přidělovány do jednotlivých stád. Býci se každým rokem střídají, aby byla zaručena obměna krve a to nejen podle plemene, ale i podle čísla u stejného plemene. Na pastvu jdou zvířata většinou koncem dubna a vracejí se v říjnu.

Zvířata chovaná v pastevním systému na farmě Sitter jsou v harmonii s prostředím a jejich růst je celkově vyrovnaný. Zvířata jsou v dobré kondici a zdravotním stavu. Výživa, které se jim dostává je vyrovnaná (ačkoli v tomto systému platí hierarchie a slabší kusy mohou být v nevýhodě). Skotu je zde věnována dostatečné péče, pastvy jsou pravidelně monitorovány. Prostředí, ve kterém zvířata žijí, ačkoli je na Šumavě méně příznivé, plemenům zde chovaným nečiní žádné potíže a neomezuje je. Zvířata zde nedosahují obdivuhodně vysokých přírůstků ani hmotnosti, zato však je jejich růst přirozený, odpovídající dědičným předpokladům a zdravému vývoji“.

Farma Sitter, s.r.o. veškeré náležitosti splnila a tak jí byl udělen v roce 2011 certifikát ekologického zemědělce.